ईख (गन्ना)

परिचय

ईख (गन्ना) बाँस जैसी मोटी, मीठे रस से भरी घास है, जिससे गुड़, चीनी और खांड बनती है। बिहार के चंपारण, गोपालगंज और समस्तीपुर में गन्ने की बड़ी खेती होती है। छठ पूजा में गन्ने का विशेष स्थान है।

पारंपरिक उपयोग

1. ताज़ा गन्ने का रस गर्मी, थकान और पेशाब की जलन में ठंडक और ऊर्जा देता है।
2. लोक-परंपरा में पीलिया के बाद गन्ने का रस दिया जाता है (साफ़-सुथरी जगह का ही पिएँ)।
3. गुड़ भोजन के बाद पाचन के लिए और सर्दी में खाया जाता है।
4. छठ पूजा, देवोत्थान एकादशी और तुलसी विवाह में गन्ना चढ़ाया जाता है।

आयुर्वेदिक गुण

रस (स्वाद)

मधुर (मीठा)

गुण (प्रकृति)

गुरु (भारी, देर से पचने वाला), स्निग्ध (चिकनाई वाला)

तासीर

ठंडी

दोषों पर असर

वात और पित्त को शांत करता है, कफ बढ़ाता है।

कैसे लगाएँ और देखभाल

पूरी धूप, भरपूर पानी और उपजाऊ मिट्टी। फरवरी–मार्च में गाँठ वाले टुकड़े बोएँ; 10–12 महीने में तैयार।