सूरजमुखी

परिचय

सूरजमुखी का बड़ा पीला फूल कलियों के समय सूरज की दिशा में घूमता है, इसीलिए इसका यह नाम है। यह उत्तरी अमेरिका का पौधा है, जिसके बीजों से खाने का तेल बनता है। बच्चों को बीज से पौधा उगाना सिखाने के लिए यह सबसे अच्छा फूल है।

पारंपरिक उपयोग

1. भुने बीज प्रोटीन, अच्छे वसा और विटामिन E से भरपूर नाश्ता हैं।
2. सूरजमुखी तेल खाना पकाने और त्वचा पर मालिश में उपयोग होता है।
3. फूल मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं, जिससे आस-पास की सब्ज़ियों में परागण बढ़ता है।
4. बीज पक्षियों के दाने के रूप में।

कैसे लगाएँ और देखभाल

पूरी धूप (कम से कम 6–8 घंटे) और अच्छी निकासी वाली मिट्टी। फरवरी–मार्च या अक्टूबर–नवंबर में सीधे बीज बोएँ; 60–80 दिन में फूल। ऊँची किस्मों को डंडे का सहारा दें।