कटहल

परिचय

कटहल दुनिया का सबसे बड़ा पेड़ पर लगने वाला फल है और बिहार के लगभग हर गाँव में मिलता है। कच्चा कटहल 'शाकाहारी मीट' की तरह सब्ज़ी में और पका कटहल मीठे फल के रूप में खाया जाता है। आयुर्वेद में इसे पौष्टिक पर भारी (देर से पचने वाला) बताया गया है।

पारंपरिक उपयोग

1. कच्चे कटहल की सब्ज़ी और अचार रेशे और ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं।
2. भुने हुए बीज प्रोटीन वाले नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं।
3. पत्तों का काढ़ा लोक-चिकित्सा में मुँह के छालों और त्वचा पर फोड़ों में प्रयोग होता है।
4. पीली, मज़बूत लकड़ी फर्नीचर और वाद्य-यंत्रों में काम आती है।

आयुर्वेदिक गुण

रस (स्वाद)

मधुर (मीठा), कषाय (कसैला)

गुण (प्रकृति)

गुरु (भारी, देर से पचने वाला), स्निग्ध (चिकनाई वाला)

तासीर

ठंडी

दोषों पर असर

वात और पित्त को शांत करता है, कफ बढ़ाता है।

कैसे लगाएँ और देखभाल

पूरी धूप, गहरी मिट्टी, जलभराव से बचाएँ। बरसात में लगाएँ। कलमी पौधा 3–4 साल में फल देता है।