जीरा

परिचय

जीरा 30–50 सेमी का पतला, बारीक पत्तों वाला सालाना पौधा है, जिसकी छोटी सफ़ेद-गुलाबी छतरियों में सुगंधित बीज बनते हैं। तड़के में जीरे की खुशबू भारतीय खाने की पहचान है। आयुर्वेद में यह पाचन, गैस और दस्त की सबसे सुलभ औषधि है।

पारंपरिक उपयोग

1. जीरा पानी (भुना जीरा उबालकर) गैस, अपच और पेट फूलने में पारंपरिक रूप से पिया जाता है।
2. भुना जीरा, काला नमक और छाछ दस्त और गर्मी में।
3. प्रसूता को जीरे के लड्डू और जीरा पानी देने की परंपरा।
4. रायता, जलजीरा और तड़के में भूख बढ़ाने के लिए।

आयुर्वेदिक गुण

रस (स्वाद)

कटु (तीखा-चरपरा)

गुण (प्रकृति)

लघु (हल्का, जल्दी पचने वाला), रूक्ष (रूखा, नमी सुखाने वाला)

तासीर

गर्म

दोषों पर असर

कफ और वात को शांत करता है।

कैसे लगाएँ और देखभाल

ठंडी, सूखी सर्दी चाहिए; नवंबर में बीज बोएँ। धूप, हल्की रेतीली मिट्टी, कम पानी। बिहार में प्रयोग के तौर पर गमले में उगा सकते हैं।