धनिया

परिचय

धनिया हर रसोई की जान है — हरे पत्ते चटनी-सजावट में और बीज मसाले में। छोटे सफ़ेद-गुलाबी फूलों की छतरियाँ सर्दियों में खिलती हैं। आयुर्वेद में धनिया पित्त को शांत करने वाली, पाचन सुधारने वाली सौम्य औषधि है।

पारंपरिक उपयोग

1. रात भर भिगोए धनिये के बीजों का पानी पेट की जलन, एसिडिटी और पेशाब की जलन में पारंपरिक रूप से पिया जाता है।
2. हरे धनिये की चटनी भूख और पाचन बढ़ाती है।
3. धनिया-जीरा-सौंफ का पानी गैस और अपच में।
4. आँखों की जलन में धनिये के पानी से धोने की परंपरा (साफ़ छने पानी से)।

आयुर्वेदिक गुण

रस (स्वाद)

कषाय (कसैला), तिक्त (कड़वा), मधुर (मीठा)

गुण (प्रकृति)

लघु (हल्का, जल्दी पचने वाला), स्निग्ध (चिकनाई वाला)

तासीर

ठंडी (बीज हल्का गर्म-ठंडा)

दोषों पर असर

तीनों दोषों को संतुलित करता है, विशेषकर पित्त।

कैसे लगाएँ और देखभाल

अक्टूबर–फरवरी सबसे अच्छा समय; बीज हल्का दबाकर दो हिस्से करके बोएँ। धूप, नम मिट्टी। 30–40 दिन में पत्ते तोड़ने लायक। गमले में आसानी से उगता है।