अजमोद

परिचय

अजमोद (सेलेरी) अजवायन परिवार का पौधा है, जिसके मोटे, रसीले हरे डंठल सलाद-सूप में और छोटे भूरे बीज मसाले व दवा में काम आते हैं। आयुर्वेद का 'अजमोदादि चूर्ण' जोड़ों के दर्द के लिए प्रसिद्ध है। (कुछ ग्रंथों में अजमोदा नाम से अजवायन जैसा एक दूसरा पौधा भी लिया जाता है।)

पारंपरिक उपयोग

1. बीज का चूर्ण गैस, पेट फूलने और अपच में पारंपरिक रूप से लिया जाता है।
2. अजमोदादि चूर्ण जोड़ों के दर्द और सूजन (आमवात) में आयुर्वेद में प्रयोग होता है।
3. बीज पेशाब खुलकर लाने वाले (मूत्रल) माने गए हैं।
4. डंठल और पत्ते सूप, सलाद और जूस में खाए जाते हैं।

आयुर्वेदिक गुण

रस (स्वाद)

कटु (तीखा-चरपरा), तिक्त (कड़वा)

गुण (प्रकृति)

लघु (हल्का, जल्दी पचने वाला), रूक्ष (रूखा, नमी सुखाने वाला), तीक्ष्ण (तेज़ असर वाला)

तासीर

गर्म

दोषों पर असर

कफ और वात को शांत करता है।

कैसे लगाएँ और देखभाल

ठंडा मौसम पसंद है। अक्टूबर–नवंबर में बीज बोएँ; धूप, उपजाऊ नम मिट्टी और नियमित पानी दें। गमले में भी उगता है।