हल्दी

परिचय

हल्दी अदरक परिवार का पौधा है, जिसके बड़े, चौड़े पत्ते और ज़मीन के नीचे नारंगी-पीली गाँठें होती हैं। भारतीय रसोई, पूजा और विवाह (हल्दी रस्म) में इसका स्थान सबसे ऊपर है। इसका मुख्य तत्व 'करक्यूमिन' सूजन कम करने के लिए दुनिया भर में शोध का विषय है।

पारंपरिक उपयोग

1. हल्दी वाला दूध सर्दी-खाँसी, चोट और शरीर दर्द में सबसे प्रचलित घरेलू उपाय है।
2. चोट, मोच और सूजन पर हल्दी-चूने का गरम लेप लगाने की परंपरा।
3. कटने-छिलने पर हल्दी लगाना (हल्का एंटीसेप्टिक)।
4. उबटन में हल्दी त्वचा की चमक के लिए; खाने में रंग और स्वाद।
5. विवाह की हल्दी रस्म और पूजा में शुभ।

आयुर्वेदिक गुण

रस (स्वाद)

तिक्त (कड़वा), कटु (तीखा-चरपरा)

गुण (प्रकृति)

रूक्ष (रूखा, नमी सुखाने वाला), लघु (हल्का, जल्दी पचने वाला)

तासीर

गर्म

दोषों पर असर

तीनों दोषों में उपयोगी, विशेषकर कफ-वात।

कैसे लगाएँ और देखभाल

अप्रैल–जून में गाँठ लगाएँ; धूप या हल्की छाँव, भुरभुरी उपजाऊ मिट्टी और नियमित पानी। 8–9 महीने (जनवरी–फरवरी) में खुदाई। बोरी या बड़े गमले में भी उगती है।